Vendita Olio Shop / Aziende / Decimi
Decimi
Umbria

...un po’ di storia



Acquistato un vecchio frantoio nel 2004, rimesso in essere da Graziano Decimi insieme al padre, s’e’ iniziato a produrre con orgoglio il  ‘nostro primo olio’. attraverso numerosi studi, seminari e diventando assaggiatore di olio, graziano ha continuamente modificato e ammodernato il frantoio  tradizionale  a presse  raggiungendo, con  tenacia, passione,  ma soprattutto competenza, risultati qualitativi eccellenti, riconosciuti anche a livello internazionale. la sua passione ha coinvolto e trascinato tutta la famiglia  decimi che conduce  direttamente il proprio oliveto situato nelle splendide  colline che contornano antichi borghi quali Bettona, Collemancio, Giano dell’Umbria. Un lavoro  svolto  con competenza e dedizione che permette di presidiare l’intera filiera produttiva, garantendone la qualita’ elevata  e la rintracciabilita’ del  prodotto. Con l’attuale frantoio aziendale a ciclo continuo  a due fasi si e’ continuata la ricerca e la sperimentazione con l’obbiettivo di migliorare ogni anno le qualita’ chimiche ed organolettiche dei prodotti. Con scrupolosa attenzione, si estrae  a freddo un extravergine con bassissima acidita’ e ricco di polifenoli, che poi viene conservato in un locale a temperatura controllata, al riparo dalla luce, in contenitori di acciaio e atmosfera di azoto. Le continue modifiche e gli ammodernamenti apportati allo stabile aziendale nel corso di questi brevi anni, hanno dato ora la possibilita’ di poter usufruire di una accogliente sala degustazione con una ampia vetrata dalla quale si puo’ vedere il frantoio in funzione. Qui l’assaggio e’ fatto fare rigorosamente nel bicchierino per imparare a riconoscere le caratteristiche di ogni singola varieta’ apprezzandone tutte le senzazioni gradevoli, sinonimo di un percorso sensoriale che ci ricorda anche i profumi della nostra terra umbra. Il progetto di Graziano e’ quello del raggiungimento di una qualita’ elevata, in continua evoluzione per migliorare ogni anno un prodotto gia’ eccellente.



VAI AI PRODOTTI:

Emozione 0,5 Lt



Moraiolo 0,5 Lt